液状酢粕

液状酢粕

液状酢粕
醸造酢の製造の際に発生する澱の部分になります。原料は穀物です。
酢酸度が15%程度あります。(家庭用は4~5%程度)
pHが3以下と低く、TMRの二次発酵防止効果が期待できます。